株式会社マーボードウフ渋谷本店
【風味が違う個性派・羊肉の麻婆豆腐】
6/10にオープンした麻婆豆腐の専門店。
羊肉を使っているのが、他のお店と違う最大の特徴。
ガラスに囲まれた、ランタンが吊り下がる印象的な吹き抜け空間。
それほど広くないけど、開放感あります。
店名も個性的だけど、螺旋階段に書かれたフォントもデザインですね。
ランチに注文したのは羊肉麻婆豆腐定食(1280円)。
アツアツに熱せられたプレートで、グツグツいいながら登場。
とにかくインパクトのある、羊肉の風味。
そして広がる山椒の香り。
この組み合わせがオリジナルすぎて、他では味わえない味わい。
ベースは広東っぽい?味付けだけど、しっかり発汗するほど効いたスパイス。
暑い日にうれしくなる美味しさ!
ゴロゴロ入った羊肉の食感、とろける滑らかさの豆腐の食感。
フライドオニオン?カリッと食感。
麻婆豆腐らしからぬ、食感の競演も楽しいね。
さらには、生姜が香る卵スープやムージャン油のザーサイが、
口のなかに残る羊肉麻婆豆腐の風味がさらに複雑なものに。
まるでインドカレーにアチャールを加えるような、そんな感覚。
“面白がる”のにふさわしい、楽しい麻婆豆腐です!

