篤魚 神泉谷＠渋谷

【熊本の幸を活かした本格炭火焼き魚と羽釜ご飯】
 
11月から営業をはじめた焼き魚と米にこだわる和食店。
厨房を囲む木のカウンターが特徴的な落ち着いた空間。
ショーアップするかのように、中央に羽釜と炭火焼き台。
ライブ感を楽しみつつ過ごす”大人の和空間”という言葉が似あう店内。
 
本オープンは12/15の予定ながら、すでに本格営業を始めているとのこと。
早速立ち寄ってきました。
 
ランチのラインナップは仕入れによるものの1800円から。
ちょっと迷ったものの、お店おススメのネタという天草産つむぶり塩焼き定食（2500円）を注文。
これがもう、美味！
ブリほど脂がきつくなく、ほのかな甘みを感じるさっぱりとした身。
塩加減も絶妙で、旨味を十分に引き出すバランスがベスト。
炭火でじっくり火を通した厚みある身はホクホクでジューシー。
焼き目のパリパリ感が気持ちいいだけでなく、皮のパリッパリ感が最高。
 
なにこのステキな焼き加減！
ブリとアジのいいとこ取りな美味しさ！
刺身じゃなくて、火を通すことでこんな味わいになるんですね！
 
ランチの定食には小鉢もしっかり。
お漬物や明太子も、規格品とは違う丁寧さ。
そしてうれしいことに、つきあかりの羽釜ご飯と味噌汁はお代わりOK。
一膳目はそのままいただいて…二膳目はお茶漬けで。
宗田鰹とほうじ茶の出汁がまた絶品すぎて…スープのように濃厚な味わい。
何膳でも食べたくなるレベル。
 
繁華街から離れた松濤にひっそり構える納得の味わい。
夜も気になるけど、ランチもまた訪れたいお店です！