パエリアレストラン バラッカ＠京都

【鉄鍋でつくる本格パエリア】
 
種類豊富なパエリアが揃う専門店のようなお店。
外観から受ける印象と違って、店内は広く開放的！
いたるところに鉄鍋が飾られているのが印象的。
 
ランチでもパエリア提供しているとのことで訪問。
しかも、ランチでも注文を受けてから作るという本格派。
30分程度かかるものの、のんびり待つのも楽しいです♪
 
種類が豊富すぎてどれにするか迷ったけど…
鉄鍋パエリアランチで海の幸（2350円）を注文。
パエリアといえばこれ！な定番ですよね。
オリーブ入りポテサラのサラダ・濃厚スープ・バケットでのんびり待つと…
アツアツなパエリア登場！
 
魚介の風味がしっかりしていて、塩気も旨味も最高な加減！
大ぶりなエビはカリッカリに火がとおってスモーキー。
アサリ・イカ・ムール貝…
そのままでも美味しいけど、さっとレモンを絞って柑橘の風味を加えてさっぱり仕上がり。
お米がくっつかない程度の絶妙な火加減。
語彙が少ないんですが、ほんとうに美味しい！
 
改めてメニューを見ると、鶏とウサギなんてものもあった。
珍しいな…と思ってたら、
パエリアって漁師がウサギや鶏を使って作ったことが始まりなんですって。
機会あったら食べてみたいかも！