和牛らーめん極＠渋谷

【和牛にこだわるラーメン屋さん】
 
4/24にオープンしたラーメン屋さん。
店名のとおり和牛を全面に出していて、スープやトッピングにもこだわり。
“和牛”の文字や英字サインなど、インバウンドも意識しているのでしょうか？
実際、立ち止まる外国人多かったです。
 
店内は基本カウンター席。
厨房向かいだけでなく、広々とした窓に面した席も。
道行く人々を眺めながら過ごすことができます。
逆にテーブル席は２卓だけに絞られてますね。
 
ランチに注文したのは香辛和牛霜降らーめん（1400円）。
辛さや山椒の量を調整できるので、ともにLV2で。
ぜんぶ液晶型の券売機で設定できます。
 
ベースはコクある牛骨100%の濃厚牛白湯スープ。
でも辛味と山椒を効かせたから、麻辣湯みたいな仕上がり。
クレソンや刻み玉ねぎでさっぱり感も出るけど、しっかり発汗しますね。
中細でストレートなコシある麺としっかり絡みます。
 
チャーシュー代わりのトッピングは、やわらかな霜降和牛。
ほどよく脂がのった美味しさなんだけど…
刺激あるスープにしたから火鍋みたい。
 
全体的には美味しかったんだけど、ちょっと辛さや山椒に引っ張られたかも。
ピュアに味わうには、ますはデフォルトの”和牛霜降らーめん”がいいかもです！