とんかつ梛＠渋谷

【職人技に裏打ちされた超絶おいしいひれかつ専門店】
 
4/16にオープンしたひれかつ専門店。
人気とんかつ店、かつ吉で16年間修業された職人さんが独立。
レコードがならぶバーでの間借りでランチ限定での営業。
ちなみに店名は”なぎ”と読むそうで、店名の書がなんかすごいです。
 
ランチに注文したのは唯一メニューのひれかつ定食（2000円）。
ほんのり黄金色をした、ふんわりサクサクな衣。
箸で切れそうなほど柔らかすぎるヒレ肉は、岩手県の岩中豚。
何もつけずに、そのまま食べても甘さを感じるなんて…
かといって、ヒレカツなので脂っこさのない口あたり。
ほんのりピンク色の絶妙な火加減で、この軽やかな美味しさはすごいです！
 
定番のとんかつソース＋マスタードも美味しいんですけどね。
自家製青唐辛子味噌だけをつける旨味の深さはステキすぎです！
 
添えられたキャベツがふんわりフワフワなのも楽しく。
お代わりOKっていうから、もちろんお願いしましたよ！
羽釜で炊いたごはんは大盛OKなので、最初からお願いしました。
 
ひれかつの量はデフォルトで120g。
60g500円で追加できるので、好きな量を自分でアレンジも可。
今回は標準のボリュームにしたけど、それでも食べごたえ十分です。
 
こういうお店があると、ほんと嬉しいです♪