COLORS CAFE＠恵比寿
【スペシャルティコーヒーの隠れ家カフェ】
オフィスビルの最上階。
セキュリティのかかったエントランスから入った先にあるカフェ。
その存在自体が隠れ家的ですが、黒を基調とした落ち着いた雰囲気も隠れ家的。
使っているのは、GLITCH COFFEE & ROASTERSなどの豆。
これをパラゴンというアイスロックのドリップスタンドで淹れるもの。
フードやスイーツとのコーヒーペアリングを目指すんですって。
2/10のプレオープン・3/3のグランドオープン（ともに予定）の前。
お披露目会にお伺いしてきました。
何種類かのコーヒーを飲み比べたのですが、どれも美味しい！
面白いなと印象的だったのがコロンビアの豆。
乳酸菌で発酵させたとのことで、なんじゃこりゃ！な甘い香り。
コーヒーというよりカクテルみたいな感じ。
たしかに食事にあうかも。
グランドオープン時の営業形態は不確実ですが、
今回はバタバタしていたので、改めてゆっくりお伺いしたいですね。
