匙かげん@練馬
【蕎麦割烹で味わう翡翠そば】
12/4にオープンした蕎麦割烹のお店。
木のカウンターがのびる凛とした店内。
煌びやかな飲み屋街にあって落ち着きある間口と、エリア内ではちょっと敷居高め。
でももちろん、少なくともランチは気軽に入ることができます。
注文したのは翡翠そばのもり(1200円)と炊き込みご飯(+350円)。
席につくとまず、風味豊かな蕎麦茶に癒されます。
サービスでいただいたポテトサラダは蕎麦の実が添えられたもの。
カリカリな食感と風味が効いて、ポテサラが意外な美味しさに発展。
メインのもりそば…あまりの緑っぷりにビックリ!
ちょっと太めでコシというか固めなそばは、つるんとしたのど越しが気持ちいいもの。
まずは何もつけずに、つづいておススメの塩をつけて。
独特な風味と思ってたら、蕎麦粉を使わずワカメでつくってるんですって!
だから"蕎麦"ではなく"そば"なんですね。
へぎ蕎麦みたいなものと大将は言ってたけど、全く別モノな美味しさです。
合わせた炊き込みご飯は日替わりで、今回はキノコとサワラ。
出汁の効いたさっぱりとした旨味で、紫蘇・ミョウガですっきり。
これ、思ってた以上に美味しいかも。
そして食後は蕎麦湯でしめて。
これは本当の蕎麦で、濃いめに蕎麦粉を溶いたのかな。
練馬駅南側の繁華街では珍しいタイプのお店、ごちそうさまでした!