絵空事＠原宿

【100％玄米でつくった個性派おうどん】
 
6/14オープン予定の立食い玄米おうどんのお店。
プレオープン中にランチしてきました。
カラフルなファサード、洞窟のようなインテリア。
カウンターのモルタルにはお花？が埋め込まれている？
よく見かける立ち食いうどんとは全く違う世界観です。
 
ランチに注文したのは、汁なし焼き鮭うどん（800円）。
切り身の焼き鮭がどーんとトッピングされたビジュアルが個性的！
表面はしっかり焼かれているものの、中はふんわりとした仕上がり。
先入観から塩鮭かと思ってたけど、実際には塩気が抑えられた甘鮭でした。
食べる前にカウンターに置かれた出汁醤油をぐるっとかけるのですが、
鮭と出汁醤油が影響しないバランスがいい感じです。
 
そして、メインのうどんは玄米100％。
小麦粉を一切使っていないのが不思議です。
ちょっとやわらかめな仕上がりは、福岡のうどんに近いかな。
ちょこっとだけ添えられた山葵も、感じのいいアクセントです。
ひょうたんの形をした入れ物には濃厚な出汁。
一応汁なしではあるものの、最後にこの出汁をかけて食べるのも良きです。
 
イメージとしては、うどんの形をしているけど、ごはんを食べているようなもの。
だから、鮭の切り身なのだそうです。
面白いだけでなく、ちゃんと美味しいのが高ポイントです！