芝蘭担々麺＠東京ミッドタウン八重洲

【胡麻投入のパフォーマンスが見られる新 担々麺】
9/17に先行オープンした東京ミッドタウン八重洲にある、担々麺専門店。
神楽坂の四川料理店 芝蘭 による新業態で、メニューの種類は本当に絞っています。
厨房を囲むカウンター席だけなのも、バスターミナル直上という立地ならではですね。
注文したのは、新 担々麺（1100円）。
何が新って、挽きたての胡麻を目の前で投入するパフォーマンスでしょうか。
たっぷり投入された胡麻はたしかく香り豊かで、脂分すら感じるほどの味わい。
食べるときにはぐるっと混ぜて、全体をなじませて。
軽く八角の香りする本格的なスープで、辣油の軽い辛さと胡麻のコク、ベースとなる鶏ガラの旨味が感じよくまとまってます。
そして、細めでコシのある麺に胡麻がしっかり絡みますね。
しっかりとアクセントがありつつも、食べやすく仕上がった美味しい担々麺です★