TSUBAKI食堂＠桜木町

【地産地消の食堂で横浜野菜のサラダランチ】
 
横浜市庁舎の２階にある、横浜産食材にこだわる地産地消のお店。
外のデッキからはランドマークタワーと大岡川を臨む、気分いい立地です。
暑いこともあり、あまり使っていないようですが…
 
ランチに注文したのは、ど根性ボウル（1500円）。
横浜市18区を巡る『横浜18区丼』のひとつで、今回は中区。
さすがに中区産の野菜はないでしょうから、シェフ考案の看板メニュー「ど根性サラダ」をアレンジしたものなのだそう。
たっぷり野菜が盛られるプレートには、ビーツ・コリンキー・味噌漬け豆腐・赤キャベツの酢漬け・ハム・ポテトサラダなどなど。
全体の味を調えるのは青葉区のカフェ「ウチルカ」による小松菜ドレッシングで、エグミのないすっきりした味わい。
野菜はもちろん横浜産で、味噌漬け豆腐は泉区にある工房のものとのこと。
野菜たっぷりなのが嬉しいだけでなく、これ全部が横浜産ってのはすごいですね。
トマトの甘さといったら、フルーツにちかいほどだったし♡
そうそう、小松菜のパンケーキも入っていましたよ。
丸い形を想像していたら、まさかのカットで野菜とともに混ぜられていたけど。
 
添えられたグラスは野菜ジュースかと思いきや、茄子の冷製スープ。
軽く塩気が効いて飲みやすかったです。
メインのサラダも、全体的に苦味やエグミを感じることのない食べやすさ。
新鮮だからか、力強さを感じる野菜たちでした。
そして見た目以上にボリュームあるから、男性の私でも食べ応え十分。
野菜たっぷり食べたいときに、嬉しいプレートです♪