GOOD CHEESE GOOD PIZZA＠渋谷

【朝つくりたてのチーズそのままのフレッシュな朝食】
 
4/27にオープンした、フレッシュチーズのイタリアン。
清瀬の牧場で毎朝絞った牛乳からチーズをつくっていて、モーニングに並ぶというフレッシュさ。
「all day place shibuya」というホテルのダイニングで朝7時から営業。
宿泊していない人も予約なしで利用できるので、モーニングしに行ってきました。
 
注文したのは、つくりたてブッラータオンザブレッド（2200円）。
丸ごと1つのっているブッラータが、とにかくヤバイ美味しさ！
軽やかさと濃厚さが同居する美味しさで、雑味のない透明感ある味わい。
表面の弾力だけでなく、中のふわふわ感が気持ちいいです。
出来たてフレッシュなチーズならではの美味しさですね。
深夜0時に搾乳?したミルクが工房に届くのは4:00、ブッラータができあがるのが7:00とのこと。
しかもこれが、オール東京産というのも面白いです。
 
チーズで盛り上がってしまいましたが、サクサクなパンにサーモン・アボカド・バジルソースとの相性もバッチリ。
添えられた東京野菜のガーデンサラダも食べ応えあります。
 
種類豊富なドリンクバーもついてくるのですが、そのなかにはホエーレモネードなるものも。
見た目こってりですが、意外にもさらっとしていました。
チーズを作るときの副産物なのでしょうけど、レモンの爽やかさも加わって飲みやすい仕上がりに。
そしてこれが食事、ブッラータと合うんですよ。
元々は同じミルクだから当たりまえなのかもしれませんが、なかなかいい感じです。
もちろん食後には、コーヒーでまったり。
 
絶対的には高いモーニングですが、中身を考えると納得です！