銀座 篝 Echika池袋店

【駅ナカで高クオリティな鶏白湯ラーメン】
 
東京メトロ副都心線池袋駅の通路と一体になった商業施設にあるラーメン屋さん。
本店はミシュランのビブグルマンに選出されたようですね。
ここ池袋駅のお店は店内はカウンター席のみで、駅を利用するときにサッと立ち寄れる便利さがいいです。
 
ランチに注文したのは、鶏白湯soba（1000円）。
ポタージュのように濃厚なスープは、とにかく濃厚ながらも力技じゃないやさしい味わい。
ミネラルたっぷりな塩味をベースに、魚介や昆布・椎茸などの旨味をきかせているそうです。
筍・蕪・ヤングコーン・ミニトマトというトッピングも優しいラインナップで、鶏チャーシューもさっぱりしたもの。
風味としてみつばのアクセントもしっかり効いています。
スープが濃厚だから、中太ストレート麺との絡みもしっかり。
全体的に上品な仕上がりながら物足りなさを感じることもなく、飽きずに食べられる美味しさですね。
 
食べ進む途中で薬味を投入。
すっきりする生姜のアクセントや風味と食感のフライドオニオンが加わると、いい方向で印象も変化。
最後まで美味しくいただけるのですが、スープを最後まで飲みたくなってしまうのが問題です！