秩父の旅⑩ 泰山堂カフェ

【落ち着きある古民家カフェの上品なヌガーグラッセ】
 
古い建物が残る秩父の中心地に構える、古民家を活かしたカフェ。
木を活かした当時の建物をそのままに、洋風にアレンジした雰囲気の落ち着きある空間。
老夫婦が営むカフェはここだけ時間が止まっているようで、タイムスリップでもしたかのような気分です。
 
注文したのは、ヌガーグラッセ（600円）と珈琲（500円／セットで100円引）。
絵画のようなヌガーグラッセは、サクサクした食感と優しい甘さがステキな美味しさ。
メレンゲと生クリームにキャラメリゼしたアーモンド、ラム酒漬けのドライフルーツの冷たいケーキ。
甘さはハチミツを加えただけのナチュラルなもので、優しい甘さと力強い味わいが絶妙です。
 
合わせていただいた珈琲（ハチドリのひとしずく）は、まろやかでマイルドながらコクのある上品な味わい。
優しくても存在感はしっかりしているから、ヌガーグラッセとの相性もしっかり。
そして、全体的にやさしさが伝わる味わいがステキすぎです。
 
他にも気になるスイーツはいっぱいならび、スパイシーな紅茶もクラフトジンジャーエールも気になるところ。
近所にあったら確実にリピートする、そんな素敵空間です！