Beeslow(Cafe Da Vida)＠清澄白河

【養蜂と農園のコラボレーションカフェでドリップコーヒー】
 
コロンビアにコーヒー農園を持つDa Vidaと、ミツバチ目線で養蜂活動を行うBeeslowがコラボレーションしたカフェ。
コーヒーの受粉をミツバチが行う親和性や自然へ向き合う姿勢など、目指す姿で共鳴する場面が多いようです。
 
注文したのは、コロンビア農園のカチオベCatiope（600円）。
目の前で丁寧にハンドドリップで淹れた一杯は、すっきりとしたキウイフルーツのような華やかさ。
すっと落ち着きながら、カジュアルに過ごしたいときに気持ちいい味わいです。
 
バリスタさんとお話していたら、貴重なものも含む何種類かの蜂蜜を味見させていただきました。
花の種類は忘れてしまったけど、優しい結晶の感覚だけでなく、スパイスのような感覚の濃厚で個性的なものまで。
いやこれ、エスプレッソと合わせたら面白い仕上がりになるんじゃない？
次の機会に試してみたいです！