POSH＠清澄白河

11/15にオープンしたロースイーツパティスリー。
グルテンフリー、デイリーフリー、シュガーフリー、添加物フリーの「焼かない」ロースイーツ専門店とのこと。
小麦、乳製品、卵、大豆不使用、白砂糖、トランス脂肪酸、人工香料や着色料、保存料、添加物不使用で、ヴィーガンやベジタリアンにも対応しているのだとか。

そんな能書きを知らなくても、白を基調とした韓国っぽな内装にテンションあがります♪
用意されたタルトは5種類。正直どれも食べたく、迷います。
迷ったすえ、フレンドリーな店員さんおススメのパイナップル（1500円）を選択。
合わせたドリンクは、ダージリンのファーストフラッシュ（650円）。
タルトは注文を受けてから作ってくれるので、少々時間がかかります。
先にドリンクがくると冷めてしまうので、同じタイミングにしていただきました。

まずはタルトから。
ナチュラルな味わいがスッと身体に入ってくるような感覚。
フィリピン産パイン"ハニーグロウ"の、蜂蜜かのような深くナチュラルな甘味。
濃厚なココナッツのホイップクリーム。
優しい甘さのサクサク食感が不思議なタルト生地。
焼いていないから、食物のもつ酵素や栄養素をそのまま身体に取り入れているのだそう。
自然な感覚を感じるのも、そのせいでしょうか。
シンプルなものをシンプルに組み合わせるのって、すごいことなんですね。

そして、ダージリンのファーストフラッシュ。
透明感のあるすっと抜ける香り。
雑味のないピュアさ。
とにかく気持ちいい一杯を、ほど温かい日差しのなかイチョウの色づきを眺めて過ごす時間。
人通りや車の通行量も多くないので、まったりと過ごせて最高です♪