澤田珈琲＠東中野

住宅街の裏路地に面した小さなパン屋さん。
少量多品種のパンは、生の酵母を使い、パン生地には添加物を使わず、北海道産小麦100％で作られているのだとか。
100％手作りで、焼き立てのパンが次々と運ばれてきます。
それほど多くの量は並んでいないものの、売れる個数と焼く個数のバランスに気を付けているのでしょうか。
そして、店内にはちょっとしたテーブル席とカウンター席も。
パンの販売だけでなく、店名のとおりここでお茶できるようです。
 
注文したのは、炭焙煎ブレンド（600円）とクロワッサンダマンド（302円）。
珈琲は、程よい香りと苦味のないすっきりした味わいで、しっかりとした炭焙煎ながら飲みやすい美味しさです。
合わせたパンはアーモンド香るクッキーをクロワッサンにかけて焼いたもので、ザクザクした食感が気持ちいいもの。
バターやアーモンドの香り、生地の旨味、粉砂糖の甘さのバランスがよく、しっかりした珈琲との相性は抜群。
この珈琲のために焼いたんじゃないの？と思うほどです。
 
店内には、ほぼ常にお客さんの姿が見受けられ、イートインスペースには小さなお子さま連れの姿も。
やさしいパンということもあり、地域に愛されているのでしょうね。