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パポイヤ@石垣島

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約14年ぶりの訪問。
当時は町で一番高い建物の最上階だったお店から見える風景も、変わったような変わらないような。
南国の、青い空と強い日差しを眺めながら、ゆったりと石垣牛のステーキをいただく。
これほど贅沢なことはないでしょう。
今でこそ人気の石垣牛ですが、その石垣牛を広めたお店こそ、ここパポイヤです。
再訪する機会が訪れるとは、本当に嬉しい限りです。

 

注文したのは、特上サーロインステーキと特上テンダーロインステーキのハーフ。
メニューにない提供なので、値段もよくわかりません。1万円くらいかな?
まず最初に、お肉のはじっこをガーリックで炒めたものと、ゴーヤのピクルスをお通しに。
ビール頼んでたら、絶対にこれだけで1杯はいけてしまうキケンなお通し。
サービスでいただいた鰹のたたきは、恐らく生のもの。新鮮で旨味がしっかり閉じ込められていて、極上な一皿。これだけでもう1杯いけますw
コースに戻って、ブイヨンがしっかり濃厚なニンジンのスープ。

 

そして、メインのステーキ。
火にかける前に、見せていただけるお肉。
もう、見ただけでシアワセな気分になれます。
しばらくすると、熱々の鉄板に乗せられて登場。
左のサーロインは、口のなかで溶けるような脂の甘さ。
右のテンダーロインは、ナイフがすっと通るほど柔らかい肉そのものの美味しさ。
この味わいをストレートに楽しむために、まずは石垣の塩で。
十分に堪能したら、今度は西洋わさびソースと長ねぎのソースでさっぱりと。

 

一口ごとに肉を口に入れるたびに、シアワセで身体が包まれます。
語彙がないというか、この美味しさを言葉にすることができません!

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