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魂の中華そば@上板橋

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はじめての上板橋で、はじめてのラーメン屋さん。
カウンターだけの、客席は小さめのお店。
ただし、厨房はしっかり広さを確保。
スープをとる寸胴もあり、きっちり作っているのでしょう。

 

ラインナップはおおきく、普通のラーメンとつけそば。
どちらにするか、かなり迷った挙句、つけそばを選択。
しかも思わず、トッピングが充実した特製つけそば(1270円)を注文。

 

最初に出されたつけタレは、意外にもとろみがあるもの。
そして、たっぷり黒胡椒。かなりパンチが効いています。
ただ、ほんのりお酢が効いているのか、不快な感じではないです。
むしろ、クセになりそうな感じ。

 

合わせる麺は、かなりもちっとしたもの。
茹ですぎ?とも思ったけど、このタレとの相性は抜群。
トッピングはさすが特製とあって、かなり充実。
ただ、つけタレの中にもチャーシューやメンマがたっぷり入っているから、せいぜい煮玉子つけるくらいで十分かも。

 

食べおえた後は、スープ割で。
かつおの風味がしっかりしていて、まったく違ったスープに。
これ美味しい。
きっと、普通のラーメンも美味しいんでしょうね。
気になるから、機会あったらまた食べたいです!

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