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麺や金時@江古田

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ミシュランのビブグルマンに選ばれるほどの、人気ラーメン店。「きんとき」かと思ってたら、「Golden time」なんですね。
小さなお店で、ランチタイムといえども行列は必至です。

ランチに注文したのは、味玉塩らぁ麺(960円)。
白く澄みきったスープに細い麺が、とにかく美しい丼。見た目だけでなく味も澄み切った感覚で、雑味というものを一切感じません。
感じるのは、ダシの旨味、塩の旨味、油の旨味。旨味のハーモニーが絶妙で、見た目と違い、まろやかながらもしっかりとした味わい。
細めの麺とスープとの絡みもよく、一体となって味わえます。
加減のいい味玉、すっきりした柔らかい鳥チャーシュー、やさしい穂先メンマ、そしてアクセントのニラ。
バランスという言葉がぴったりな、美味しい一杯です。

こうなると、もうひとつの名物メニュー「汁なし担担麺」も気になるところ。
次くるときが楽しみです♪

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