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メゾン ド ツユキ@神楽坂

メゾン ド ツユキ@神楽坂
メゾン ド ツユキ@神楽坂
月に3日だけ営業する、完全紹介制、元芸者置屋をそのまま活かしたフレンチ店。
二人のシェフによる独創的な多国籍料理を、昔ながらの空間でいただきます。
今回は4名で訪問。
ウエルカムアミューズとしてブルグと柑橘のサラダをいただいた後、ワインとともに
・NYのアペロセット 白いんげんのファラフェルと小鴨のリエット、ケール
・安曇野産ネクタリンのグリエとモッツアレラブラータ
・新子、車エビ、甘エビ、白イカのフリットミスト
・ホタテのフリカッセ フランスのバターと生クリームの風味
・仔羊フィレのプロバンス風 ジョエル・ロブション氏のオマージュ タラトゥイュを添えて
・ジャマイカのジャークチキンと青パパイヤのソムタム
・おきなわ和牛グリーンカレー
・メゾンドツユキのスペシャリテ 麻婆豆腐
・タヒニケーキ
・ヌガークラッセ いちじくのコンポート
という流れで、前菜からデザートまでを注文。

最初にシェフから料理の説明があるのですが、そこから始まり、
目の前に提供されるお皿を眺めて、そして実際に食べてみて。
フレンチというジャンルにありながら、とにかく幅が広い料理の数々。
美味しいのはもちろん、「面白い」って感想が出てきちゃいます。

もちろん、再訪決定です!

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