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理科室蒸留所@清澄白河

理科室蒸留所@清澄白河
理科室蒸留所@清澄白河
理科実験の道具を扱っている「リカシツ」のスピンアウトとしてできた、テイクアウト専門のカフェ。
リカシツの道具を使った水出しコーヒーなどが並びます。
奥にはアロマウォーターを抽出する蒸留器もありましたよ。
本当に、ラボのようなお店です。

今回は鹿児島の碾茶が入荷しているとのことで、水出し碾茶(400円)を注文。
揉まずに乾燥させた茶葉は、青海苔のような独特な香り。
どんな器具で淹れたのか知らないけど、これを水出ししたお茶は、くさみやえぐみ、渋みなど全くなし。
爽やかでフルーティな香りが、口の中で広がります。微かな渋みが、お茶らしいアクセントかな。
なかなかの美味しさで、この香りの変化、とっても面白いです!

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