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麺屋 水@渋谷

麺屋 水@渋谷
オープン3日目という新しいお店。
大森に構えていたお店と同じでしょうか?
お昼だけの、間借り営業形態のようです。

メニューは「水ラーメン(680円)」のみ。
煮干しとかつおベースかな?ダシがしっかり効いた、冷たいスープです。
薄口醤油のスープは透き通っており、氷も浮かんで見た目にも涼しげ。
麺は太めの平打ちで、コシ・弾力がしっかりしてます。
トッピングされた三つ葉が清涼感を与え、薬味の山椒を加えると華やかに味が変化。
ラーメンっぽくなく、和食的なテイストです。
いわゆる山形らーめんになるのかな?
美味しいのはもちろんだけど、面白い!

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