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ドン ブラボー@国領

ドン ブラボー@国領

都心からちょっと遠く、各駅停車しか停まらないという不便な立地だけど、
それでも訪れたくなるのが、平シェフの料理。
今回、久しぶりに再訪しました!

注文したのは、7000円のコース。
飲み物は、お店の方にオススメを合わせていだたいて。
今回のコース内容は、


・山西さんのゆり根、ラルド、秋トリュフ


・鰤、玉露ポン酢、とろろ、柿


・牡蠣フライ、菊芋、発酵マッシュルーム


・トリッパ、じゃがいも、味噌


・山形自家農園野菜のオイルベース


・ハーブ牛いちぼ、黒にんにく・焼きナス・イカスミ


・ズワイガニ・長ネギ・アンチョビ・カラスミのピザ


・マルゲリータ


・ティラミス、キノコ、パッションフルーツ


・オリーブ大福

イタリアンなのに和の要素が込められたり、
キノコとパッションフルーツみたいに季節的にあり得ない組み合わせしたり。
玉露を使うなんて、普通の発想じゃないよね。
相変わらず驚かされ、そして美味しい料理の数々。







これに合わせるお酒も絶妙で、ワインかと思いきや日本酒だったりビール酵母の発泡酒だったり。
最後まで楽しいお食事会でした♪
また、季節が変わったら来なくっちゃ!

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