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ひない小町@渋谷

ひない小町@渋谷

何年振りだろう?というくらい久しぶりに訪問。
店名から察する通り、比内地鶏を使った料理をいただけます。
昼間でも落ち着いた店内で、カウンター席は靴を脱ぐスタイル。
やわらかい照明とともに、リラックスできます。

ランチにいただいたのは、究極の親子丼(1300円)
使われているお肉と卵は、もちろん比内地鶏
お椀の蓋を開けた瞬間に、ふわっと広がるダシの香り。
口に含むと、一度炭火焼した鶏肉の香りと一緒に広がります。
その鶏肉、炭火焼によって締まった食感がいい感じ。
これを、ふわっ!とろとろ!な半熟卵と一緒にいただきます。
もちろん、蓮華で。
そのままでも十分な美味しさですが、黄身を溶くとさらに増す濃厚さ!
七味かけて軽いアクセントをつけるのもいいけど、そのままが一番美味しいかも。
添えらえたおしんこが”いぶりがっこ”なのも、秋田っぽくていいですね♪

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