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虎視眈々@渋谷

虎視眈々@渋谷
地鶏の人気店に、久しぶりに訪問。
前に来たのが2009年だから…約6年振り!
それほど広くない店内は相席がデフォルトで、
それでも中に入れず、外で待つ必要があるほど。
お昼休みの時間に戻れるか、心配になるほどの人気ぶりです。

ランチにいただいたのは、もちろん地鶏の炭火焼定食(1000円)。
親鶏・若鶏から選べるのですが、今回は親鶏を選択。
噛み切るようなしっかりとした歯応えは、親鶏ならではの食感。
地鶏ならではの旨みがぎゅーっと詰まってます。
そして何と言っても、炭火焼ならではの食欲をそそる香り。
高温の網で焼かれているから、余分な脂もきっちりと落ちてます。
味付けはシンプルに塩のみ。
炭火焼で美味しさを引き出すには、一番の味付けです。
ネギや貝割れの薬味がいいアクセント。
さらに、添えられた柚子胡椒が美味しいリズムを生み出してくれます。

美味しいランチ、いただきました★

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