« あずみ野珈琲店@末広町 | Main | ぼくじん@銀座 »

アートマサシヤ@渋谷

アートマサシヤ@渋谷
身体にやさしいラーメンを提供するお店
化学調味料等を一切使用しない「天然素材100%」のスープは、
純天然だしに無化調・無添加の自家製醤油たれ、自家製香味油を使ったもの。
今回注文した濃口チャーシューメン(950円)は、ベースとなる旨口よりさらにしっかり味付け。
見た目にも濃い色してます…が、味はあっさり!
ラーメンというよりも蕎麦に近い感覚の麺。
ダシがきいたスープは、蕎麦つゆに近い感じながらも、
自家製ラードから作られた香味油・焦がしネギがアクセントになってたりと、
確実にラーメンなのが不思議な感覚。
素材の段階や調理の過程で流出してまう、カルシウム・マグネシウム・鉄などのミネラルが、
この丼には、しっかりと詰まっているそうです。
ラーメン食べて身体が喜ぶなんて、珍しいひと品です。

|

« あずみ野珈琲店@末広町 | Main | ぼくじん@銀座 »

TrackBack

TrackBack URL for this entry:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/2915/61891090

Listed below are links to weblogs that reference アートマサシヤ@渋谷:

« あずみ野珈琲店@末広町 | Main | ぼくじん@銀座 »