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雑煮屋 鳥居@渋谷(代官山)

雑煮屋 鳥居@渋谷(代官山)
渋谷と代官山の中間にある、一年中お雑煮を食べられるお店。
基本的には夜営業だったはずが、いつの間にかランチもはじめたみたい。
ランチは週替わりの「年越し蕎麦とお稲荷さん」のみ。

今回の蕎麦は、釜揚げ桜海老となめこの冷たいすだちおろしそば。
手打ちの二八蕎麦は、ほどよい食感。
利尻昆布と鰹節・鯖節で仕上げた京風の出汁が、実に上品な味わいです。
これに、すだちの爽やかさが加わって、華やかな冷たいお蕎麦に仕上がっています。

お稲荷さんは、出汁香る白狐のお稲荷さん。
甘さ控えめで、出汁の香りが引き立ちます。
その出汁の味がしっかりしみ込むよう、厚めのお揚げを使っているのだとか。
さらに白狐の名の通り、白醤油で炊いて色がつかない工夫もされています。
とにかく凝ったお稲荷さんは、丁寧で上品な京風の味わい。
狐色のお稲荷さんはよく見かけますが、これは珍しいかもです。

これでお値段999円。
千円札を出すとお賽銭のように1円玉を渡され、帰りがけに「よいお年を!」
しゃれっ気があって、面白いです。
そう思えるのも、実力のある食事をいただいた後だから。
とにかく、いいお店!

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