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将泰庵@渋谷

将泰庵@渋谷
渋谷駅の南側、246号を越えた桜丘町に、
昨日、魅惑的な肉割烹のお店がオープン。
ランチは今日からなので、早速訪問してきました。
カウンター席にも間接照明を用いる、高級感のある店内。
夜はそれなりのお値段がするようです

いただいたのは、和牛炙り鉄火丼。
1400円と、ランチとしては高い部類ですが、食べてみて納得。
まず最初のお通しに、モツが数種類。これだけでも、酒が欲しくなります。
そして、メインの鉄火丼。
サシの入り方が絶妙で、お肉の脂を感じつつも、
脂に支配されず、肉そのものの旨味を味わうことができます。
その肉の旨味も、特別な旨味。
ほぼレアなのに、臭みなど全くない、マイルドな感覚です。
ご飯も、うすく酢飯になっていて、
お肉に、ワサビと醤油をつけて、ご飯と一緒にいただきます。
魚の鉄火丼と同じように、お肉の鉄火丼…というのが納得の逸品。
美味です☆

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