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俺流塩らーめん@渋谷

俺流塩らーめん@渋谷
渋谷駅の西側、道玄坂をまっすぐ上っていき、246号にぶつかるあたりにあるラーメン屋さん。
何店舗か展開しているようですが、ここ渋谷のお店が一号店なのだとか。
遅ればせながら、行ってきました。

いただいたのは、熟成塩らーめん(680円)。
運ばれてきたものを見て、びっくり。
塩ラーメンって、普通透明なスープですよね?
それが、まるでトンコツスープであるかのように真っ白です。
大量の鶏ガラを使っているとのことで、そこから出た色なんでしょうね。
飲んでみると、見た目とは違ってあっさりしているところが、トンコツとの大きな違い。
旨味たっぷりのスープは、確かに塩味。
そのオリジナリティは「俺流」というだけあります。

ちなみに、お好みで入れられるトッピングが6種類用意されています。
私はこれに、岩のりととろろ昆布を追加。
塩味がベースのスープだけに、このトッピングはなかなか合います。
オリジナルラー油なんてのもあったけど、これ入れたら結構味変わっちゃうんでしょうね。

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