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ラーメン凜@渋谷

ラーメン凜@渋谷
渋谷駅の西側、東急ハンズの少し先にいくと、渋谷区役所の手前に神南小学校があります。
小学校の正門向かいあたりのマンションの1階に、このラーメン屋さんはあります。
かなりマニアックな場所ながらも、ランチ時になると店外で待つ人がいるほど。
人気店なんですね。

いただいたのは、ポン酢(完全版)800円。
ポン酢??完全版??って感じですが…
ここで使っているポン酢は、大阪の「旭ポンズ」。
初めて知りましたけど、大阪では有名だそうですね。
徳島産のすだち・ゆず・ゆこうの柑橘類の果汁をベースに、利尻昆布や鰹節、乾しいたけのダシで味付けしているもの。
これを、普通の醤油のかわりに使っているのが、このラーメンの特徴。
「完全版」なのは、以前は旭ポンズが手に入らなかったので代用品を使っていたが、今は入手できるようになったためだとか。

で、肝心の味のほうですが、一言「美味しい」。
豚の背脂たっぷりのラーメンなのですが、ちっともしつこくないです。
むしろ、あっさりしてるくらい。これもポン酢のおかげです。
柑橘類のさわやかな香りが、適度な酸味が、脂っこさを中和してます。
そして、口の中で広がる風味。上質なポン酢そのものです。
例えて言うならば、鍋のシメに入れた麺を食べる際、手元のポン酢にくぐらせる、そんな感覚でしょうか。

キャベツやモヤシがどっさりと盛られた、ボリュームのある丼。
もちもち太めの存在感のある麺。
野菜の下に潜んでたボリューミーなチャーシューは、しっかり醤油味。
そんなパワー系なラーメンのはずなのに、あっさりいただけるラーメン・ポン酢(完全版)。
恐るべしです。

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