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割烹むつ湊@渋谷

割烹むつ湊@渋谷
オヤジはいいお店を知っています。
東急プラザの裏側、飲み屋やら何やらが立ち並ぶエリアの雑居ビルの地下1階にあります。
お店の名前からわかるとおり、割烹料理のお店。そして、海鮮のお店。
夜はともかく、ランチもきちんとしたものがいただけるので嬉しいです。

いただいたのは、さば醤油焼き(830円)。
さばの切り身に、形が崩れないよう串をさし、
丁寧に加減を確認しながら、じっくりと炭火で焼きます。
ある程度焼けたところで醤油たれを塗って、かるくあぶって出来上がり。
お皿に盛る際も、ちょっとした気遣いが。
たっぷり脂ののったさばの切り身からは、醤油の香ばしいかおり。
絶妙な焼き加減が、硬すぎずふわっとした仕上げになっています。
一言、美味しいです。

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