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山形水ラーメン@プルーカフェ・銀座

山形水ラーメン@プルーカフェ・銀座
銀座一丁目駅のすぐ近く、昭和通り沿いにある赤いテントのお店。
店内はアメリカンな雰囲気で、カフェというよりもちょっとバーに近いかも。
でも、いわゆるカフェメニューもちゃんとしています。
道路に面した窓は、気候のいいときは開け放って、オープンカフェのような感じになりそうな雰囲気。
さすがにこの時期は暑いので、閉じていて空調きいていますが…

いただいたのは「山形水ラーメン」。カフェなのに、こんなのが出てくるのが面白いです。
水とついていますが、実際は濃厚スープの冷やしラーメン。
山形特有の冷たいラーメンに、ダシの氷を浮かばせたオリジナルラーメン。
濃厚な魚系のダシがものすごくきいていて、醤油味よりも先にとどきます。
ちょっと濃い目のスープですが、冷たい麺にからむ加減はちょうどいい感じ。
食べ終わると、ダシの氷が溶けて、飲むにはちょうどいい濃さになっているのも、ひと手間かけてます。
香味油は、オリーブオイルを使っているなど、この辺りちょっとカフェっぽいかも。
この時期いただくには、美味しくて最高のラーメンですね。

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